Соевый шрот является важнейшим источником белка, используемым в кормлении сельскохозяйственных животных. Его питательная ценность не превосходит ни один другой источник растительного белка, и он является стандартом, с которым сравнивают другие источники белка. Соевый шрот — побочный продукт извлечения соевого масла. Соевый шрот обычно классифицируется для целей маркетинга по содержанию в нем сырого протеина. Соевые бобы обычно содержат около 18–20% триглицеридного масла и 35–40% белков в пересчете на сухое вещество. Традиционно соевые бобы сначала перерабатываются на заводах по экстракции растворителем для получения растительного масла, а затем шрот используется в качестве компонента различных кормов для животных.
