Чечевица — хороший источник витаминов группы В, фолиевой кислоты, железа и калия. Они также содержат большое количество белка и клетчатки. Зелёная и красная чечевица — классические сорта, наиболее распространённые в России. Зелёная чечевица выращивается исключительно в пищевых целях. Семена зеленой чечевицы плоские, по форме напоминающие тарелку, что и дало зеленой чечевице второе название – пластинчатая чечевица. Их приготовление занимает немного больше времени, но они сохраняют свою форму во время готовки. Зелёная чечевица имеет исключительно мягкую и мучнистую текстуру с теплым вкусом. Обычно каждый из них содержит два семени, диаметром около 0,5 сантиметра (1⁄4 дюйма), в характерной линзообразной форме. Красная чечевица похожа на зеленую, но ее варят недолго, и если ее предварительно замочить, она расщепляется (кожура снимается, и она естественным образом разделяется на две половины), и мы называем ее ДАЛЬ. Характеристики могут быть такими: Размер: 4-5 мм
